Definido como el Chef más interesantes del mundo, Francis Mallmann, es es un hombre cuyo
enfoque para cocinar y vivir se siente como un homenaje a un tiempo y lugar olvidados. Hizo de su
profesión, un estilo de vida, diferenciado por la irreverencia frente a las tendencias. Enfocado en lo
esencial de las raíces, los sabores y la hospitalidad. Humo, fuego, aire, naturaleza, piedra, lluvia,
carne, vino, son palabras que se asocian a su experiencia. Autor de reconocidos libros
internacionales, protagonista de programas de televisión y Netflix. Un Chef que prefiere estar en
la sala de sus locales conversando con sus comensales, que van desde el Presidente de China hasta
Madonna, Roger Waters o Los Rolling Stones, y, sobre todo, observando las ‘escenografías’ que
crea para ellos. Dirige restaurantes en todo el mundo, principalmente en América del Sur, Estados
Unidos y Europa, sin embargo, Mallmann no está asociado con el menú visionario de un
establecimiento en particular. Es conocido por ser Francis Mallmann.
